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根本停不下来呀!边吃边哭边出汗难怪人家一年卖出650万碗

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  “伤心粉”,也叫酸辣粉,起源于四川的一种小吃,麻、辣、鲜、香、酸,油而不腻。吃的时候,麻辣鲜香直冲口鼻,忍不住热泪滚滚,旁人还以为有什么事哭得如此伤心,故名“伤心粉”。

  很多人都喜欢吃酸辣粉,据说重庆一家最有名的酸辣粉的店,一年卖出650万碗,还上过电视呢,遍及全国二十余省,八十多个城市,每到一个地方都能引起排队热潮,火到不行!

  成年人啊,想哭也不自由。每当自己伤心难过时,我就给自己做一碗“伤心粉”吧,越伤心越多加辣,两眼泪汪汪,借机痛痛快快大哭一场。就算别人看见,也不会问你怎么了,以为你只是被辣的而已。

  当然,我做的是适合我自己口味的家常简易山寨版,我平时也不吃辣,所以,辣加得不多。

  花生米是用空气炸锅现场炸的,无油版;还特意炒了豆角蘑菇牛肉臊子,特意开了一瓶鲜椒酱,真的是非常隆重的一碗“伤心粉”了。

  说来也是神奇,原本有的那点不开心,原本有的那点小委屈,原本有的那点小烦躁,随着这么一碗山寨版的酸辣粉下肚,居然一切都和解了!

  我特别喜欢吃烤的花生米,不用洗,不用油,直接抓一把扔进烤箱或空气炸锅,也不预热,160度15分钟左右。

  红薯粉提前泡水,四季豆撕去两端及旁边老茎切丁,蘑菇、牛肉切丁,这些材料准备炒个肉末臊子。

  加入适量水,大火煮开后转小火,慢慢收汁,最后可以加少许水淀粉,使之更浓稠。

  趁肉末臊子煮着时,准备一个小碗,加入白芝麻、蒜蓉、十三香、辣椒酱(后来我又加了2勺,哈哈)。如果你有辣椒粉和胡椒粉,今期东方心经玄机图也可以加一点。

  这个调料汁其实根据自己口味就好,可以尝一尝,等会儿要淋在粉上,所以小碗里的口味略重一点,淋下去以后会被稀释在汤里。

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