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皮埃蒙特意大利葡萄酒的王者产区

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  意大利也许是世界上唯一一个在葡萄酒方面能够跟法国一较高下的国家。在这个古老的产酒国度,皮埃蒙特(Piemonte)无疑是最重要的产区,被认为是意大利的“勃艮第”。

  皮埃蒙特盛产两种风格的葡萄酒,一个王者的葡萄品种内比奥罗,口味浓郁、丰富、节奏感非常强;另一个是甜蜜的代表甜如初恋的阿斯蒂,非常小清新、一饮而尽。

  意大利位于主要是南欧的亚平宁半岛,以及两个位于地中海当中的岛屿,西西里岛和萨丁岛组成的,总共是一个半岛,两个小岛组成的一个国家,信奉天主教。皮埃蒙特产区,位于意大利的西北部,是农产品非常丰富的地区,盛产松露、奶酪 、小麦、稻米。畜牧业也很发达。整个皮埃蒙特是三面被阿尔贝斯山脉所包围 ,位于意大最北、最凉爽的产区,经济非常重要。

  意大利这个国家,受到地中海气候的影响,干燥炎热,皮埃蒙特不同于意大利的其它南部产区。特点是它有一个大陆性气候,他被阿尔卑斯山环绕,以大陆性气候特点为主,就是冬季寒冷漫长,夏季干燥炎热。

  葡萄在成熟期不仅需要炎热的气候让他有充足的糖分,更高的成熟度,还需要一个温差较大的四季。这样的一个状态才能拉长葡萄生长期。蒙特产区可以酿出好酒,绝对不是一个意外。

  巴罗洛可以说是意大利所有产区当中的,经典当中的经典,2020白小俎开奖最快结果官网168,整个产区只用一个葡萄品种酿造(内比奥罗),产区巴罗洛已达到1000多公顷,特别是20世纪90年代末,得到了一个大量增加。巴罗洛以东西划分产区,西边的巴罗洛整个口感和香气上会更加开放,酒体更显得优雅。巴罗洛镇往东走土质贫瘠,含有更高的沙石比例,在这里生产的葡萄酒,更加结实,浓缩,甚至是浓郁的代表。对于巴罗洛来说东边葡萄园所生产的葡萄酒,才是巴罗洛酒款的真正代表 。

  在巴罗洛地区,对于陈酿有一些特殊的法律规定,如果要标注巴罗洛地区的葡萄酒,至少要38个月的陈酿时间,38个月的陈酿时间当中,至少有18个月必须在橡木桶当中进行陈酿。装瓶以后并不意味着你就可以上市售卖了,对于巴罗洛地区的红葡萄酒,即使在18个月这个时间桶陈完毕之后,还需要在瓶子里面有20个月的瓶陈时间。所以对于这个时间节点的线个月,三年半,所以我们喝到的最新年份巴罗洛应该是四年前,简单来算的线年,我们市场上能看到的应该是2015年的酒。它的酒体绝对还在一个非常强壮、年轻,有冲击感的状态,这也是巴罗洛可以称之为最伟大葡萄酒之一的原因,当然,也跟巴罗洛用的内比奥罗这个葡萄品种是分不开的。

  巴罗洛是DOCG级别,对法国的概念来说,就相当于是AOC级别的葡萄酒,甚至比AOC的概念更严紧,再缩小一些,只要是巴罗洛地区出现的酒款,基本上可以称之为意大利酒王了,地方不大,能在这儿有葡萄园生产葡萄酒的酒厂,没有几家,所以基本上,每一家都可为一方霸主的!

  巴罗洛产区在意大利是非常古老传统的产区。所以发展到现在有不可代替的地位,巴罗洛自身也有了一些新的思考,觉得是否应该适应市场的一个新需求,把巴罗洛的酒款变得稍微的简单一些!所以产生了所谓的两类做法,一个传统型和一个现代型。

  传统型的鼓励减产,选择最佳的葡萄,在种植的过程当中以减产的方式,得到高品质的葡萄。选择最佳的葡萄去梗,发酵,整个过程当都非常非常的慢。然后再进行橡木桶陈酿,小火慢炖一样。经过长时间的打磨,赋予圆润,优雅的特点。

  现代派的完全就不一样,现代派支持改革,在当地引入一些比较现代的酿酒方式,用现代技术来缩短发酵时间,之后进入到小型法国橡木桶陈酿。

  而在皮埃蒙特还有另外一种形式的葡萄酒阿斯蒂,阿斯蒂是一种甜型起泡酒,口感与香槟完全不同,口感简单,使用的是传统起泡酒方法酿制,阿斯蒂的起泡酒非常的轻盈和细腻。说到阿斯蒂最大的特点则是所采用的葡萄品种。麝香,一个容易种植多产的葡萄品种,可以拿来食用且非常的好吃。九龙心开码九龙心水码有着类似于果香、花香、白玫瑰 、荔枝混合的香气,具有很强的辨识性,皮埃蒙特酿造的阿斯蒂起泡酒,酒精度低,气泡细腻,被称为阿斯蒂称小甜水。

  这就是神奇的皮埃蒙特,全意大利最精彩的葡萄酒产区,既有雄壮的巴罗洛又兼顾清新可人的阿斯蒂,你动心了吗?

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